1、剪去香菜根和干掉的叶片。用锋利而干净的厨房剪刀将根部不超过2.5厘米的部分剪去，并去除已经发干变黄的叶子。

2、将香菜的根部束起来。将几棵香菜束成一捆，在合适的地方用细绳固定。

3、将香菜束挂起来。 将细绳的自由端绑在一起，将香菜挂起来。

4、风干的过程要避免受到阳光直射。阳光会使得叶子发生变色。

5、风干后将香菜保存在阴凉、干燥的地方。风干后的香菜可以保存至少半年的时间。

6、在容器上贴上食品标签以及存储日期。

7、完成。