1、水饺馅要适当，饺子馅儿不可以过多，裹得鼓起皮面会被撑裂。

2、包裹后不必急着放进冷冻里。等包裹的水饺的皮面略微做了以后再放冷冻。

3、冷藏室的抽屉柜垫保鲜袋，包裹的饺子铺好，冷冻，冻洁实了再装包装袋，不容易粘起来就不易裂了。

4、要把包裹的水饺铺平放好放到冷冻柜里皮面拣牢固了，大约一两个钟头，就需要取出装进薄膜袋中扎牢封袋放到冷冻柜里，那样储存水饺拿出来煮时皮面就不容易裂开了。