1、酵素密封可以保存1-2年。酵素一般的保存期限是非常久的，一般我们将水果蔬菜发酵之后的酵素放在阴凉干燥、不潮湿的环境中，时间可以长达一两年。而且发酵好的酵素最好是分开来在小瓶子里，每次喝的时候，喝小瓶装的就可以，不至于每次都打开整罐的，这样也能延长保存期限。

2、酵素在冰箱能存2年。我们也可以把酵素放在冰箱里保存，冷藏起来，每次喝的时候打开盖倒一部分就可以了。但是酵素如果开盖之后，要在7天之内喝完，不然里面很容易滋生细菌，而且细菌还很容易繁殖，所以，酵素也会引起变质，喝了之后会闹肚子、腹痛腹泻甚至中毒。