1、胡萝卜煮着吃是有营养的。

2、胡萝卜富含蛋白质、氨基酸和各种维生素等对身体有益的物质。由于胡萝卜味道甜，含有大量胡萝卜素，因此具有益肝、明目、健脾的功效。胡萝卜汤含有植物纤维，吸水性强。可以加强肠道的蠕动，从而有益于扩张肠道，缓解便秘，预防癌症。胡萝卜中所含的维生素是骨骼正常生长发育所必需的物质，有利于细胞增殖和生长，对促进婴儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜不能多吃。变质的胡萝卜也不能吃，以免出现腹痛、腹泻等症状；胃肠道疾病患者应选择烹饪后食用胡萝卜，不要大量生吃，以免造成不适。