1.猪肝好处：猪肝的铁含量是非常高，是补铁的良好来源，可以预防缺铁性贫血；猪肝中含有的维生素A可以缓解视力疲劳和提高自身免疫力，尤其对夜盲症有很好的预防作用；适当的吃猪肝，里面的维生素A还可以使皮肤细腻白皙，富有弹性。

2.猪肝的坏处：猪肝属于解毒器官，猪的肝功能不好，有害物质在肝脏内会大量堆积，虽然经过高温消毒，吃了也会有害身体健康；猪肝的胆固醇是非常高的，高血压和心脑血管疾病的一定要少吃，避免加重病情。

3、在食用猪肝的时候，一定要选择褐色或者紫色，有光泽的猪肝是比较新鲜的。在食用中如果出现不适或者过敏现象，需要及时医院就诊。