1、预防心血管疾病：彩椒中含有丰富的无机盐以及磷，能够促进体内血液循环以及新陈代谢，起到预防心血管疾病的作用。增强抵抗力：彩椒中含有丰富的蛋白质以及维生素C，能够提高身体的免疫能力以及抵抗能力，对于预防感冒等效果比较显著。减少雀斑和色素：彩椒中的维生素C以及维生素E能够减少皮肤色素的沉淀，淡化雀斑，使肌肤保持滋润、不干燥。抗老化：彩椒尤其是红甜椒中含有强大的抗氧化物质，对于防止身体老化、活化体内细胞具有重要的作用，还能够帮助减低患上白内障、心脏病、癌症等疾病的几率。补血益气：脸上没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群，可以适当的食用一些彩椒，可以起到益气补血的作用，有明显的缓解症状的效果。消除疲劳：彩椒中含有辣椒碱，能够刺激味觉，增加食欲，促进大脑血液循环，起到消除疲劳、振奋精神的作用。

2、五彩椒的使用禁忌彩椒辛热有毒，过食可使体内湿从热化，表现为皮肤痤疮，血压升高，痔疮加重，鼻出血等，且肝火旺盛者不宜多吃。