1、蔬菜沙拉有很高的营养。味道非常鲜美，而且吃蔬菜沙拉可以有效地吸收其中的维生素E，维生素C和多种矿物质。蔬菜中的营养能够补充我们人体所需要的元素，经常吃蔬菜可以清理人体的肠胃，使气色变好，而且有些蔬菜的减肥效果很好。

2、蔬菜沙拉是一道以各种新鲜蔬菜为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉中的维生素E，维生素C和多种矿物质，不但可以促进新陈代谢，美白皮肤，还可以营养神经以及改善视力。蔬菜沙拉可以加强身体的新陈代谢，预防老化使水分，毒素以及油脂不易滞留体内。蔬菜中的膳食纤维素和维生素，可以清除肠壁、黏附的脂肪和自由基，有效地保护胃肠黏膜，还可以促进肠道蠕动，对便秘有很好的效果。

3、虽然食用蔬菜沙拉营养高，但是沙拉酱中含有较多的脂肪和卡路里，所以最好少放一些沙拉酱。