1、吃炸鸡腿的好处。鸡肉里面含有的蛋白质含量是比较高的，而且能够很好的被我们的身体吸收和利用，能够很好的增强体力和帮助强壮身体。

2、吃炸鸡腿的坏处。（1）营养损失：再经过高温油炸之后，食用油里面的营养成分就是会被破坏掉，而且随着油温的升高和煎炸的时间长，里面的营养成分被破坏的是会更加的明显的，所以我们如果是吃油炸的食物，就会使得我们身体的营养均衡发生失衡。

（2）难以消化：食用在被油炸过，表面是会有大量的油脂，而这些油脂消化的难度是比较的大，所以，我们在食用比较过多的油炸食物之后，就是会让我们感觉到腹部不适，尤其是对于一些肝、胆、胰腺、胃肠道功能比较差的人来说，就是会诱发或者是加重某些疾病。而且一些在平时比较容易消化的食物，在高温之后，是会发生变质，所以我们食用过多的油炸食物不仅是会加重我们的消化负担，而且是会降低食物的消化和吸收率，所以大家如果肠胃功能不好的话，就一定不要选择油炸食物了。

（3）损害健康：食物在经过高温加热之后，里面的分子结构就是会发生变化，就是会使得不饱和脂肪酸下降，而且部分脂肪酸也是会变成反式结构。油脂的变化对于我们的心、脑血管疾病的防治都是不利的。

（4）热量大增：食物在被油炸之后，就是会原本不含有或者含有脂肪比较少的食物就是会成倍的增加。