1、一般情况下汤里是有营养的，但是所含有的营养成分较少。之所以会这样的原因，是因为食材中的营养成分一般仅有约5%左右的部分可以溶解在汤内且被人体吸收及利用，所以汤里的营养多可忽略不计，并不能作为日常生活中所需营养成分的主要来源。

2、除了上述内容外，生活中所提倡的长时间熬汤的观点也是错误的，因为长时间高温炖煮会使汤内的营养物质被分解导致原有的营养价值降低；而且部分食材经长时间炖煮后，甚至有可能产生一定有害物质而诱发人体出现腹痛、腹泻、恶心及呕吐等不适症状，所以不建议长时间煮汤。