1、凉拌海带隔夜能不能吃要根据具体情况而定，如果没有出现变质以及异味的情况下一般可以吃，如果出现了变质以及出现了恶臭味的情况下一般不可以吃。

2、海带中含有碳水化合物、脂肪、胆固醇以及蛋白质等，吃了以后可以补充身体内缺乏的营养物质，同时还可以提高自身的免疫力以及抵抗力。而且海带中含有一定的膳食纤维，吃了以后能够促进胃肠道蠕动，有利于食物消化通胀，可以预防便秘。

3、但注意，海带中含碘量比较高，长期大量服用可能会引起体内含钾量多，同时还有可能会造成甲状腺肿大，并且有可能会引起尿酸升高以及痛风等疾病，所以这种情况下不可以多吃。另外，患有痛风以及高尿酸血症的患者也不可以吃海带。