1、减肥吃凉拌菜也是有可能长胖的。凉拌菜本身热量较低，但是吃凉拌菜会不会长胖，这个要取决于原材料的数量和种类，还有所用的调料等。

2、如全蔬菜类凉拌菜热量相比肉类卤制凉拌菜热量要低很多，蔬菜类凉拌菜热量大约是一百克中含有六十一大卡的热量。如果长时间吃肉类的话，很有可能会出现肥胖的情况。

3、还有凉拌中放调料较多的话，也会导致发胖等。吃凉拌菜长胖的原因有很多，如凉拌菜放火腿、油、多脂粒等物质，加入很多调味料，大量的食用也是会导致发胖的。

4、还有晚上睡觉前吃凉拌菜，身体活动量减少，胃肠道消化功能减弱，会导致凉拌菜在身体体内不能及时的消化，也是会导致发胖的。