1、木耳菜能生吃，但应避免过量食用，以免影响钙物质的吸收。

2、木耳菜中含有较为丰富的碳水化合物、钙、粗纤维以及维生素A等多种营养物质，可以适当生吃，能够补充机体所需要的能量，对于促进大便排出有一定的帮助。

3、木耳菜中含有较多的草酸，在过量生吃后，容易导致体内的钙物质与草酸相结合，形成难以溶解的草酸钙，从而影响体内对钙物质的吸收。

4、在食用木耳菜时，除了可以生吃，还可以通过清炒、凉拌等方式烹饪。