1、蚕豆放冰箱冷冻了1年，一般情况下不建议吃，否则容易对自身的健康造成严重不良影响。日常生活中，建议吃新鲜的蚕豆，有利于机体健康。

2、蚕豆放冰箱冷冻，较低的温度可以在一定程度上减缓其中微生物的生长繁殖速度，并不能完全抑制蚕豆中微生物的繁殖。故而蚕豆放冰箱冷冻了1年后，其中通常含有大量微生物。这些微生物为满足自身生长繁殖所需，一般会摄取蚕豆中的营养物质，并排出自身代谢产物，故而会造成蚕豆中营养成分流失、变性等。人体吃了此种蚕豆，非但不能补充蚕豆中的营养物质，还可能因为蚕豆中的微生物，导致胃肠内原本稳定的菌群出现紊乱，引起胃肠不适。

3、蚕豆中含有多种营养成分，如蛋白质、矿物质、维生素等。机体适量吃新鲜蚕豆，可以补充机体所需要的部分营养物质，对自身健康具有一定促进作用。但一般建议吃新鲜的蚕豆，防止自身出现腹痛、腹泻等不适症状。