1、驴肉火烧的热量比较高，每100克驴肉火烧之中含有200大卡以上的热量。

2、从中医学的角度来讲，驴肉火烧可以补中益气、滋阴补血、润肺止咳。对于气血亏虚导致的头晕、头痛和肾阴亏虚导致的盗汗潮热，有很好的辅助治疗作用。而从营养学的角度来讲，驴肉火烧之中的蛋白质、钙离子、铁离子的含量比较丰富，能够促进机体代谢，并且能够在一定程度上改善缺铁性贫血。