1.刑事上诉状

是刑事诉讼当事人或其法定代理人对人民法院第一审案件判决或裁定不服，在法定上诉期限内依照法定程序，向上一级人民法院请求撤销或变更原审裁决或重新审理而提出的诉讼书状。

2.民事上诉状

是民事诉讼当事人不服人民法院一审判决或裁定，依法定程序和期限，向上级人民法院提出上诉，请求撤销、变更原审判决或裁定，或重新审理的书状。

3.行政上诉状

是行政诉讼当事人不服一审法院对行政案件做出的裁定或判决，在法定期限内依法向上一级法院提出上诉，要求撤销、变更原裁判的一种法律文书。

必须是对地方各级人民法院的一审裁定或判决不服提起的这里包括两层意思，只能对地方各级人民法院，即高级以下人民法院所制作的裁判提起的，对最高人民法院制作的裁判，不能提起上诉;只能是对人民法院的一审裁判不服才能提起上诉，我国法院实行两审终审制，二审裁判是终审裁判，不得再提起上诉。

对于上诉状的处理情况，一般必须在符合相关法律规定的程序下才可以进行，如果是属于二审判决的，因为已经认定为终审裁判，所以是不可以进行上诉处理的，而对于辩护词一般是由辩护人在法律允许的范围内进行合法的处理和认定。