1、冷冻处理。把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到一年。冷冻有两种选择：清洗后冷冻；连泥土一起冻，香味保存更好。（可按照重量分别装成小袋，更方便食用。）

2、冷藏保存。把鲜松茸放在冰箱中冷藏保存，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要采取一些特别的存储方式了。一般来说新鲜松茸最好的食用期限在1周内，这样吃起来的松茸才会最美味，不过因为松茸并不是一年四季都有，所以一些朋友要想随时吃就只有采用下面的保存办法了。

3、切片晒干。把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。