1、一般来说，蘑菇放了几天如果没有变质，还可以吃；如果变质，不可以吃。如果蘑菇保存较好，一般放7天左右就不能吃了；如果蘑菇保存较差，一般放3天左右就不能吃了。

2、蘑菇富含蛋白质、碳水化合物、赖氨酸等营养物质，但抗氧化的能力较低，如果将蘑菇进行低温保存，保存较好，氧化的较慢，一般放置时间较长，放7天左右就不能吃了。

3、如果蘑菇一直放在温度较高的环境中，蘑菇腐坏的速度较快，一般放3天左右就不能吃了。

4、建议尽量吃新鲜的食物，有利于吸收食物中的营养，对身体较好。