藕粉的制作方法如下：

材料：

鲜藕一根或干藕150克、橄榄油适量

制作步骤：

1.将鲜藕削去外皮，切成薄片，晾干备用；干藕用水泡软后也需要切成薄片备用。

2.将晾干的藕片放入搅拌机中，搅拌成细粉状。

3.将藕粉过筛，筛出颗粒较大的部分，重新搅拌。

4.将藕粉放在平底锅内，用中小火翻炒约十分钟，让藕粉逐渐变干，避免糊底。

5.放入烤箱中，温度控制在50-60摄氏度之间，烘干1-2小时。

6.取出烤干的藕粉，用搅拌机再次打碎成细粉。

7.将藕粉放回平底锅内，用中小火翻炒约十分钟，让藕粉干透，变得松软起来。

8.将炒干后的藕粉倒入锅中，加入适量的水，煮至浓稠状态，撇去表面泡沫即可。

9.将藕粉糊放入模具中，压平后晾干，成为藕粉块。

10.将藕粉块切成薄片，再用清水浸泡半小时即可食用。

提示：

1.制作藕粉时要注意火候，避免糊锅糊底；

2.选择鲜藕和干藕制作出的颜色和口感都会略有不同，可以根据个人喜好选择；

3.煮制藕粉糊时要不断搅拌，避免糊锅；

4.切藕粉块时，可以根据个人口味调整厚度。