1、锅烧热后改中火，将五花肉皮烙黄。

2、洗净后切块放入锅中倒入清水和料酒。

3、大火煮沸打去泡沫，盛出沥干备用。

4、热油将冰糖炒至浅褐色，放入五花肉翻炒至金黄色。

5、放入香料翻炒后加水没过五花肉。

6、小火慢炖30分钟，收汁后放入生抽、老抽，适量盐开中火翻炒均匀即可。