1、小油菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净后切片，火腿也切片备用。

2、汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼。待面开始变软时，放入切好的胡萝卜、火腿片，打入整个的鸡蛋。

3、等蛋清变白，完全凝固时，轻轻晃动几下汤锅，加入调味包中的调味粉，用筷子搅拌均匀。

4、最后放入小油菜，半分钟后即可关火，撒上适量葱花，点少许香油。