1、材料蒜 适量、开水适量、糖适量、白醋适量。

2、选购新鲜的大蒜，剥去最外面的一层皮，去根部。减掉较长的多余的蒜上面的，之后再剥掉里面的一层蒜皮。

3、剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉，然后用清水洗一下，晾干。

4、准备好白糖、盐、醋和其他的调料。

5、把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。

6、把坛子清洗干净用开水把里面烫一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油。

7、把蒜头放进坛子里，然后倒入放凉的糖醋水。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制一段时间就可以吃了。