1、先把丝瓜皮给去掉。

2、然后在从中间切断，然后从中间切开。

3、倒扣在案板上面，这样不会滚动，比较容易切，一样从中间切开，然后切成细条即可。

4、切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

5、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

6、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

7、将切好的蒜末放入锅中，小火炒香。

8、加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了。