1、燕窝保存过程中要忌光、忌高温、忌潮湿，所以选择保存容器也十分关键，推荐选择密封性好的密封盒，如果对密封盒的密封效果不放心可以在外面再加一层保鲜膜，这样就可以保证燕窝不受潮。

2、泡发好的燕窝要用干净的容器密封保存，还要放到冰箱的冷藏室中，燕窝湿货在冰箱中的保质期一般为7-15天的时间，泡发好的燕窝建议尽快食用，由于泡发好的燕窝保存时间越长营养流失越重，而且燕窝泡发后会出现融水反应，从而产生化水情况，所以建议不要一次性发泡太多，最好是吃多少发多少。

3、燕窝炖好后要在7天内吃完，如果时间过长，燕窝中的水分就会慢慢释放出来，这就引起了燕窝的化水，炖好的燕窝跟炖煮时加入的配料也有关系，配料加越多保质期就越短。