1、虾仁解冻后去虾线，洗净备用，放入少许黄酒去腥。

2、大米用清水浸泡一小时后沥干备用。

3、将沥干的大米中放入少量香油搅拌均匀。

4、倒入适量的开水，放在火上，中火开始熬煮米粥，水开后转下火。

5、放入姜片，然后将两根筷子放在砂锅上，再盖上锅盖。继续小火熬煮。

6、待粥熬稠糊，放入香芹末。