1、食材：羊杂400g、青蒜100g、香菜50g、菜油50毫升、火锅底料1小块、盐1勺、黑胡椒粉1勺。

2、羊杂大片的切成细丝后清洗干净，再控掉水分备用。

3、青蒜理好清洗干净，香菜理好清洗干净。

4、青蒜斜切成小段，香菜切成小段备用。

5、锅中倒入50毫升的菜油，先放入火锅底料，再放入辣椒末小火炒到出红油。

6、倒入羊杂，大火翻炒均匀。

7、锅边淋入热水大火煮开，再小火炖煮10分钟，正好汤汁收干。

8、倒入青蒜和香菜大火翻炒均匀，再调入一勺盐、一勺黑胡椒粉翻炒均匀即可出锅装盘。