羊角椒怎么做不辣 具体做的有什么技巧
2023-12-11
更新时间:2023-12-11 09:00:40作者:未知
1、材料:鸡1只、葱500克、姜1块、生抽1大匙、黄酒3大匙、盐2~3小匙、白糖1小匙。
2、铸铁锅锅底铺满小葱,摆些姜片。
3、将鸡清理干净,鸡肉表面抹少许盐和黄酒,放入锅中,在鸡肉上也放些姜片。
4、开中大火加热2分钟左右,看到有烟气冒出,转小火,盖上锅盖,在锅盖上放一些冰块,小火焖煮25分钟左右。开盖用筷子戳鸡腿部位,无血水冒出即可。
5、关火后取出鸡,放入冰水中浸泡10分钟;捞出鸡肉,擦干水分,将鸡肉切成块。取一些小葱和姜切成碎末,加适量盐、生抽、白糖,拌匀,倒入锅内剩余的汁水,拌匀,食用时蘸酱料即可。