1、准备好鹅蛋1只，冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放），干香菇1-2朵，温水适量。

2、香菇泡发，冰糖碾碎。

3、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老）。

4、蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。