1、在螃蟹的选择上最好选择的是活的螃蟹，把螃蟹放在水里泡一片刻，能用水冲冲最好了。

2、接下来比较费功夫了，用牙刷开始刷螃蟹的全身，因为牙刷的毛比较软也比较细。用牙刷是最好不过的了。注意把螃蟹的肚子上多刷几遍必要时把肚子上的那层掀开刷刷。

3、把刷好的螃蟹放在碗里，如果是活的还是绑起来比较好的。

4、接下来把螃蟹整齐放好上锅，一定要把螃蟹的肚皮朝上，这样煮好的时候蟹黄不容易流出来。根据自己的口味在螃蟹身上撒一些盐，还可以放些姜片在螃蟹的肚子上，这样煮出来比较有味道。一般煮13-15分钟即可。

5、接下来就是调制蘸料，把姜切成丝或者沫，加入适量醋就可以把螃蟹蘸着吃了。姜丝是热性的和螃蟹的凉性中和。