1、先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。

2、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻。

3、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼。

4、先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开。

5、拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。