?1、将50克面粉加适量水，搅拌均匀，用手揉搓和成面团。

2、和好的面团，放盆子里，盖好盖子，自然发酵24小时，成老面面团。

3、取300克面粉放到一个大盆里。

4、面粉里加入200毫升的水，和成无干粉状态，再加入老面面团揉匀。

5、放盆里，盖上保鲜膜，放温暖处自然发酵。

6、面团涨到两倍大，就是发好了。

7、用几滴水化匀小苏打，不要加太多水。

8、将化匀的小苏打揉进发面面团中，边揉边揣进适量的干粉，使面团渲软不粘手，下剂将面团做成每个50克左右的馒头坯。