1、米粉提前一晚冷水泡发。

2、鲫鱼处理好后，抹盐在鱼身，姜腌制15分钟。

3、小火煎鱼。

4、煎双面黄，加入开水熬鱼汤。中小火半小时。加盐调味。

5、取适量粉。

6、另支一锅水烧开，开始烫粉。大约一分钟。

7、粉烫软了，但不要太久，不然粉会没劲道。倒入熬好的鱼汤，加入喜欢的佐料。花生米，酸菜，蔬菜等即可。