1、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠，把肠扔掉，将壳上的泥清洗干净。

2、加少许盐揉抓，再用清水清洗干净沥干水。

3、把打碎的鲍鱼壳放进锅中，加入适量的清水，大火煮滚，转小火煲40分钟。

4、把煲好的鲍鱼壳汤倒出，去掉鲍鱼壳，再倒入鲍鱼壳汤，加入金霍斛、西洋参和几片高丽参。

5、隔水慢火炖2小时。

6、盛入汤碗中即可食用。