1、材料：肥肠200g，青椒1个，红椒2个，胡萝卜半根，洋葱半个，油，盐，味精，酱油适量，姜蒜胡椒粉适量，淀粉适量。

2、做法：（1）肥肠洗净煮熟；

（2）用淀粉盐，料酒腌制十分钟左右；

（3）切好靑红椒备用；

（4）切胡萝卜，洋葱备用；

（5）油锅放姜蒜爆香，放香肠翻炒；

（6）再放青红椒，胡萝卜，洋葱翻炒，加调料，出锅前放味精，盛盘即可。