大量腌鱼的方法 腌鱼的方法分享

更新时间:2023-12-28 18:32:33作者:佚名

大量腌鱼的方法 腌鱼的方法分享

1、首先把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。

2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟),抹在鱼肉上,要均匀,鱼皮上不要抹。 鱼全身抹好盐后,用酒微微点撒在抹过盐的鱼肉上,保持应有的香醇味;放在陶盆,瓷坛压制一个星期。

3、最后把已经腌制好一周的鱼拿出来,用竹片撑开抹盐的一面,用比较牢固的细绳子,从眼睛处穿过,吊挂在室外凉干,尽量要风吹干不要晒干,那样的鱼肉才好吃;大鱼要把鱼的身体剖开两半,去掉所有内脏,用盐腌一两天,然后风干。

本文标签: 大量腌鱼的方法  

为您推荐

大量腌鱼的方法 腌鱼的方法分享

1、首先把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除;不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。2、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在锅里炒熟

2023-12-28 18:32

自制烧烤酱如何做 自制烧烤酱的做法

1、配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法:将所有材料混合均匀,即可。2、麻辣酱配料:柠檬汁1/4杯,番茄酱2大茶匙,辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙,蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各

2023-12-28 18:32

枸杞肉皮冻怎么做 枸杞肉皮冻的做法

1、准备猪皮一块。2、肉皮洗干净后放入沸水锅中加料酒姜片煮十分钟捞出,用温水洗净。3、用刀把肉皮内里的肥肉刮干净。4、把处理好的肉皮切条。5、把切成细条的猪皮放入锅中,加多于肉皮5倍的水,放入八角,香叶,姜片,盐,水开后

2023-12-28 18:32

美味蛋挞怎么做 美味蛋挞如何做

1、食材:牛奶250g、鸡蛋50g、炼奶45g、汤粉25g、蛋挞皮100g、糖20g、蜂蜜5g。2、准备材料:把纯牛奶倒入盆里,再把鸡蛋放入搅拌均匀(不要太快),把炼奶放入一个方向搅拌均,最后就是糖粉或糖搅拌均匀3、把蛋

2023-12-28 18:32

面包保存技巧 面包的保存方法

1、不同季节保存面包的方法都是一样的。如果是保质期内能吃完的,可以放在室温下密封保存(放保鲜袋和保鲜盒里都行),常温保存的面包,下次吃之前,可以在表面喷一层水雾,放到150℃的烤箱里,烤5~7分钟。2、但是不要放到冰箱冷

2023-12-28 18:32

鸡杂油臊面怎么做 鸡杂油臊面的做法介绍

1、将泡海椒、泡姜、泡萝卜、蒜洗净并且切好。2、将鸡杂打整干净并且切小片。3、倒入油,开火,待油滚烫时依次放入花椒、八角、蒜、泡海椒;4、半分钟后依次再放入泡姜、泡萝卜。5、三分钟之后放入鸡杂,再过五分钟再参入水刚淹没鸡

2023-12-28 18:32