1、首先，准备一个袋子，把大蒜放进去，接着倒入食盐，食盐可以阻碍大蒜的发育。再放入一些茶叶，铺洒均匀，并系上带子，放置阴凉处。这样保存大蒜一年都不会发芽，让你每天都能吃到新鲜的大蒜。

2、将大蒜掰成单个的蒜瓣，平底锅加热后放入蒜瓣文火翻炒煎透，不要放油。将煎透的大蒜取出静置至降温至指尖可直接触碰的程度，然后切去蒜根坚硬的部分。将所有蒜瓣皮衣全部脱去，应该很好剥掉。用菜刀腹部一个一个的压碎蒜瓣，全都压碎后再切成蒜蓉，时不时的将蒜蓉压成长方形。将4步骤中的长方形蒜蓉用保鲜膜包裹，用筷子按压成均匀的6等份，排除空气。再装入保鲜袋放入冰箱冷冻保存。需要用的时候减开1小份解冻备用即可。