1、正确的时间是等排骨炖煮十分钟后，再将海带放入锅中，因为过早放海带，会将海带炖得过于软烂，口感不好，若放得太晚，海带的鲜味又没有融入汤汁中，起不到鲜美的效果，而且放太晚，海带的口感也不好，比较硬，所以说海带放对了时间，汤汁更鲜美，口感也更好。

2、另外泡发海带的时候，可以用温水泡，再加少许白醋，这么做可以加快泡发的时间。

3、注意，买海带时，最好买干海带，这样的海带营养流失少，还吃着健康，若鲜海带非常绿的话，不要买，这是问题海带。