1、准备材料：鸡蛋１个、臭豆腐１～２盒、红辣椒１～２个、青椒少许、生抽少许、白糖一小勺、葱。

2、青椒切丁，葱切沫，臭豆腐用清水冲干净后沥干。

3、锅烧热，冒烟后加油，油可以多一点，然后把臭豆腐放入，稍微煎一会。

4、鸡蛋打散，倒入锅中，翻炒均匀。

5、加入青红椒，翻炒均匀，可多炒一会，让青红椒炒熟。

6、加入生抽、白糖，尝下咸度，适量加生抽。

7、加入葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。