1、腊肠冷水开始蒸，需要15到30分钟左右。一般来说，腊肠如果从冷水开始蒸，大概需要15到30分钟的时间才能够完全熟透，而如果想要缩短时间的话，可以使用高压锅来煮腊肠，煮的时间一般是高压锅气密后六到八分钟左右的时间就足够。

2、腊肠蒸的过程中可以用筷子插进去试一下，如果筷子很容易插进去，那就说明腊肠蒸熟了，如果筷子很难插进去，那就说明腊肠还需要再蒸一会。