1、猪头肉腌制时间长了不能吃。

2、猪头肉在冰箱中存放时间过长，其细胞结构破坏，水分流失。此时的猪头肉口感就会产生影响，没有任何的香味，就如同是木头一般，而且它的肉质也会出现明显的变化，里面所含有的致癌物质比较多。

3、猪肉屠宰后，需要24小时的排酸才能上市，如果一两天内不食用，必须放在冰箱里，以保证猪肉不会变质，当然如果大家购买的猪头肉，进行了真空包装，那就另当别论。