1、食材：生姜150克、白糖50克、麦芽糖100克。

2、生姜去皮，然后切成碎末。

3、用一个小锅，倒入50克的白糖、100克的麦芽糖，然后下姜末进去。

4、开中火不停地翻炒，熬制至糖液变成透明状。

5、然后用一碗清水，铲少量的姜糖放进去，姜糖在水中立即凝固成形即可熄火。

6、用一张油纸铺在台上，然后把姜糖铲到油纸中，再用油纸盖住整理成方形状。

7、然后把面上的油纸拿开，姜糖凉凝结后，用剪刀剪成小块。

8、姜糖就做好了，然后把姜糖放置盒子密封防止受潮。