1、用料：草鱼600克、香菜50克、大葱30克、姜15克、醋20克、植物油15克、料酒10克、胡椒粉4克、盐3克、味精1克。

2、将鲜草鱼收拾干净，切成大块，放入热油中稍煸。

3、香菜切成段。

4、姜切片，葱切细丝。

5、将植物油烧热，加入姜片，倒入开水，放进草鱼块、料酒、精盐、味精。

6、烧开后，煮至汤汁微白，再放入胡椒粉、醋调匀，撒上香菜段、葱丝，出锅即可。