1、食材:鸡爪8个、老干妈3天勺(根据鸡爪数量加减)、姜两片花椒10粒、蒜瓣4颗、白醋4勺、香油少许。

2、准备一锅冷水，放入鸡爪，煮沸直到出现浮沫，捞出鸡爪。

3、再次将鸡爪随冷水下锅煮开，放入一勺食盐、两片姜、少许花椒，用大火煮开后跳成就中火继续煮18分钟。

4、煮完第二次的鸡爪捞起来放在凉水底下冲1-2分钟，或者用冰水浸泡3分钟，上砧板准备进行脱骨，自个儿准备一把带尖头的小刀哦。

5、用刀锋对准鸡爪的每一个指头，在中间横开一条缝，接着就找到每个关节的位置，将骨头依次易除出来。

6、将鸡爪全部脱骨完成后，将大蒜切成碎末。

7、将蒜末、4勺白醋、3勺老干妈、少许食盐以及生抽加入鸡爪里面，搅拌均匀。

8、最后淋上香油，香喷喷的香辣鸡爪就做好啦!