1、先用流动的水冲洗几次，用剪刀剪掉小龙虾的脚和钳子，再用小刷子把小龙虾外壳刷洗干净。小龙虾的虾尾是不能吃的，直接剪掉就行了。另外，小龙虾的虾线不能吃，也一定要去除。

2、小龙虾的虾肠不能吃，去除的时候，只要拿住虾尾中间的部分左右晃动再拉出来，虾肠就可以拉出来了。接下来，就是去除下龙虾的内脏了，用剪刀剪虾头约三分之一处，不要剪断，黑色部分就是虾的内脏了，把内脏去掉即可。