1、阳光晾晒法：将摘下来的柿子平铺在阳光下晾晒，直到柿子变得通红，表皮变得皱巴巴，就说明柿子晒熟了。这时候的柿子经过阳光的照射，果肉糖分十足，咬一口特别甜。

2、水果混装法：将梨子、苹果和柿子放在一起约5~6天后，柿子自然就会变的红彤彤。如果想更快一些，可多放置几个梨子。

3、塑料袋密封法：将生柿子集中放入塑料袋里，扎紧密封约4~5天催熟，这种方法催熟的柿子果肉还不会特别熟，不过可以直接削皮吃，就是脆柿子的口感。

4、温水浸泡法：将生柿子放入60度左右的温水中浸泡48小时，这种催熟方法可以有效地摆脱生涩口感。

5、自然风干法：将柿子皮削掉，用绳子将柿子叶梗拴成一串串的，挂在通风处风干。经过风干作用，柿饼表面会有一层白霜，就是好吃的白霜柿饼了。

6、白酒熏熟法：将柿子放入酒中浸湿表面，待柿子的表皮均匀沾上白酒，放入碗中，用保鲜膜封住碗口，持续4天时间，就能催熟柿子了。由于酒精易挥发，能帮助催化。