步骤1

食材：菠菜1把，鸡蛋3个，花生40克，大蒜5瓣。调料：香油1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白芝麻2克。

步骤2

鸡蛋放入碗中打散。

步骤3

锅烧热刷油，将蛋液倒入锅中，小火平摊成蛋皮。

步骤4

煎至两面成型，盛出切丝。

步骤5

花生在无油的锅中煎5分钟。

步骤6

菠菜切段，放入盆中，加入清水洗净。

步骤7

锅中倒水加热，放入菠菜焯熟，捞出过凉水，再滤干水分装盘。

步骤8

大蒜切片。

步骤9

加入盐、香油、蚝油、生抽，混合调汁。

步骤10

菠菜上放鸡蛋丝，花生米，最后倒酱汁即可。