材料：

西红柿2个，鸡蛋3个，大葱适量，蟹黄适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量

步骤：

1. 西红柿切成小块，鸡蛋打散备用，葱切成葱花备用；

2. 锅中加适量油，热后下蟹黄煸炒；

3. 加入西红柿翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒炒匀，稍加烧开；

4. 在锅边倒入鸡蛋液，边倒边搅拌快速炒散，让蛋液散开；

5. 加入适量的胡椒粉，再将葱花加入翻炒均匀即可出锅。

提示：

1. 在蟹黄炒熟后，炒西红柿时可以将预备好的葱花加入，让鲜味更加巧妙的融入；

2. 加入鸡蛋液时应快速倒入并且快速地搅拌，让蛋液能够更匀均地融入炒菜当中。