粽子加碱起什么作用,粽子加碱好不好

更新时间:2024-03-10 03:56:03作者:橙橘网

粽子加碱起什么作用,粽子加碱好不好

粽子中的碱(又称为“碱水”或“梭子汤”)主要起到软化粽子的作用,使得粽子的外皮更加柔软,口感更好。碱水中含有的碱能够使得粽子中的淀粉变得更加黏稠,这样不仅可以增加粽子的粘性,还能够改善粽子的口感和口感。此外,碱水还具有防腐作用,能够延长粽子的保质期。

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