材料：

五花肉 500 克

青葱 适量

姜末 适量

红糖 50 克

料酒 50 毫升

豆瓣酱 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

水 适量

做法：

1、五花肉切块，放入开水锅中焯水煮沸去浮沫。

2、捞出五花肉块沥干水分。

3、起锅热油，放入姜末和葱花爆香。

4、放入五花肉块煸炒，煸炒至五花肉表面微微焦黄。

5、加入盐、红糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱翻炒均匀。

6、加入清水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟，炖至五花肉软烂。

7、收汁，翻炒均匀即可出锅。