鲜鲍鱼的家常做法有哪些 红烧鲍鱼怎么做

更新时间:2023-06-19 13:04:37作者:佚名

鲜鲍鱼的家常做法有哪些 红烧鲍鱼怎么做

1、用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟,用勺子挖出肉身,去内脏,用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜,然后冲洗干净。

2、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切断

3、锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼即可。

4、加入一小勺鸡粉或鸡精,加入大勺料酒

5、把鲍鱼放入冷水里,全程开小火加热至水沸腾

6、继续小火煮制三到五分钟,利于入味和去腥,从冷水开始加热,慢热的过程很重要,煮制过后鲍鱼口感不会老硬。

7、鲍鱼捞出,用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳,10分钟捞出备用,这样做的目的是消毒

8、锅内放些油,烧热转小火,加入半勺豆瓣酱,慢慢炒香炒出红油。

9、加入葱姜蒜末炒香,加入蚝油一大勺,生抽一大勺,盐,鸡精和白糖各少许,

10、加入清水烧开,水量能没过鲍鱼即可。

11、把鲍鱼放汤汁里煮一会儿,转小火保持能开锅状态,勤翻动,让鲍鱼充分入味,汤汁能够更均匀的渗入到鲍鱼的缝隙里。

12、汤汁变少后,调一些水淀粉勾芡即可。

13、鲍鱼装在壳里,撒些香葱碎,红干辣椒碎点缀即可食用.

本文标签: 鲜鲍鱼的家常做法  

为您推荐

鲜鲍鱼的家常做法有哪些 红烧鲍鱼怎么做

1、用加盐的清水浸泡鲍鱼10分钟,用勺子挖出肉身,去内脏,用牙刷蘸盐水刷去黑色的黏膜,然后冲洗干净。2、鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮,注意不要切断3、锅里加少许冷水,水量能没过鲍鱼即可。4、加入一小勺鸡粉或鸡精,

2023-06-19 13:04

鲜肉馄饨馅的做法步骤是什么 需要哪些食材

1、食材配料:猪肉末、馄饨皮、香葱、鸡蛋、料酒、生姜、生抽、盐。2、将香葱切末,生姜去皮切碎,切的越细越好,防止食用的时候噎着。3、取个大点的碗,放入猪肉末、姜末、葱花,再倒入少许的料酒,既去腥又增香,再来点生抽和少许的

2023-06-19 13:04

鲜肉月饼的做法有哪些 苏式鲜肉月饼怎么制作

1、葱切末,榨菜切末备用2、碗中倒入200克猪肉馅,倒入葱末、榨菜末、盐、生抽、花椒粉、白砂糖,搅拌均匀3、碗中倒入面粉、猪油、糖粉、温水,搅拌成絮状,揉成面团4、另用空碗倒入面粉、猪肉,抓匀成油酥5、案板刷油,将面团揉

2023-06-19 13:04

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的简单做法 有哪些步骤 怎么清洗鲍鱼

1、粉丝用温水泡软,约20分钟。2、用刷子将鲍鱼肉和鲍鱼壳刷干净,用小刀小心的将鲍鱼肉贴着壳挖出。3、鲍鱼肉割下来后,翻到背面,剪掉食管和嘴巴。壳内剩余的内脏也要去掉,冲净备用。4、鲍鱼肉切十字花刀。先将鲍鱼竖直放置,斜

2023-06-19 13:04

鲢鱼头的做法有哪些 清炖鲢鱼头怎么做

1、材料:带肉鲢鱼头750克,熟火腿肉、豌豆苗各25克,盐、料酒、食油、葱段、姜片、鲜汤各适量。2、将鱼头去鳃洗净,劈为两块,放入开水锅中烫一下,捞出沥水;火腿切成片,豌豆苗洗净。3、炒锅注油烧热,放入鱼头煎至金黄色,加

2023-06-19 13:04

鲢鱼的做法大全 水煮鲢鱼怎么做

1、将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块用豆粉、盐拌匀码味。2、将老姜切片、大蒜切片豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。3、干辣椒切段、花椒放同一个碗里,葱切段。4、锅内放熟油烧到八分热,将佐料1倒进锅里小火慢炒,炒至呈亮色

2023-06-19 13:04