1、食材清单：鸭子半只，姜，盐，生抽，糖，料酒，蒜，香油。

2、鸭子半只洗净，不切直接放入高压锅中。

3、加姜五六片，料酒，盐适量，糖少量，生抽少许。

4、开大火煮。煮到开始冒大气，关小火，焖煮三分钟，再继续开大火。如此间歇三次。最后一次开大火后直接关火。

5、稍等片刻，高压锅中无气即可开锅。捞出鸭子放在凉处。

6、切块装盘。调汁：生抽，香油按4：1。再放入蒜末。